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Primer hotel 5 estrellas del grupo en la región de Aquitania, Le Palais Gallien reúne gran cantidad de prestaciones de alta gama: 27 habitaciones y suites de 25 a 60m2 con terrazas privadas y jacuzzis, un restaurante gastronómico, un bar de cócteles, espacios para el ocio y el trabajo, una piscina en medio del jardín y una terraza en el techo.

Los edificios del hotel confluyen en un patio interior, que hace honor a los tres filósofos y escritores emblemáticos de Burdeos: Montaigne, Montesquieu y Mauriac. Adéntrese en la historia del Palais Gallien.

Un rencuentro con un apasionado de la alta gastronomía, el Chef Younesse Bouakkaoui, despertó el deseo de llevar al restaurante La Table de Montaigne a los niveles más altos.

Su visión se basa en una cocina poética caracterizada por una fuerte inspiración en la cocina francesa. Una cocina sabrosa que respeta sus productos y sus grandes clásicos. El Chef desea obsequiarnos una percepción muy personal de la cocina a través de la cual se recupera la delicadeza de los gustos y la sutileza de los colores de las cuatro estaciones.

El deseo de convertir al restaurante en una referencia obligada de la gastronomía bordelesa se refleja en su voluntad de transmitir su experiencia y su pasión a sus equipos de trabajo.