Nos restaurants

Dégustez une cuisine Méditerranéenne et Provençale créative concoctée selon les produits de saison de notre Chef.

Les mets préparés raviront les gourmets les plus exigeants, le tout accompagné d’une grande sélection de vins de Provence ou de grands crus Bordelais.

Le restaurant est ouvert tous les midis et tous les soirs d’avril à novembre.

A l’aube de son 5eme anniversaire, La Table de Montaigne, restaurant gastronomique du Palais Gallien Hôtel & Spa, ouvre un nouveau chapitre de son histoire avec l’arrivée du talentueux chef de renom Oli Williamson. Après avoir perfectionné son savoir-faire dans de prestigieuses cuisines du monde entier, Oli Williamson propose en tant que chef de la Table de Montaigne, une vision de la cuisine qui repose sur la collaboration, la qualité des produits, les saveurs et le respect de l’environnement.

« Au Palais Gallien Hôtel & Spa, je souhaite offrir une cuisine où les convives apprécient non seulement les saveurs, mais aussi l’éthique qui imprègne chaque aspect de l’expérience culinaire. »

Le restaurant est ouvert du Mercredi au Samedi de 12h à 14h et du Mardi au Samedi de 19h à 22h.

La cuisine, entre terre et mer, puise son inspiration dans l’environnement marin et les saveurs locales, sublimées par les herbes aromatiques et épices favorites du chef. Gaël Derrien, à seulement 30 ans, met à l’honneur des produits frais et de saison à travers trois menus thématiques à 45€ : La Terre, La Mer et Le Végétal. Pour les amateurs de gastronomie, un menu Épicurien à 69€ propose un voyage culinaire à travers ces trois éléments.

Le service en salle, chaleureux et professionnel, ajoute à l’expérience une touche « comme à la maison », rendant chaque visite unique et accueillante.

Le restaurant est ouvert pour le déjeuner de 12h à 14h et pour le dîner de 19h à 21h. 

Fermé les mardis, mercredis et le jeudi midi.