Nos restaurants

Dégustez une cuisine Méditerranéenne et Provençale créative concoctée selon les produits de saison de notre Chef.

Les mets préparés raviront les gourmets les plus exigeants, le tout accompagné d’une grande sélection de vins de Provence ou de grands crus Bordelais.

Le restaurant est ouvert tous les midis et tous les soirs d’avril à novembre.

La cuisine, entre terre et mer, puise son inspiration dans l’environnement marin et les saveurs locales, sublimées par les herbes aromatiques et épices favorites du chef. Gaël Derrien, à seulement 30 ans, met à l’honneur des produits frais et de saison à travers trois menus thématiques : La Terre, La Mer et Le Végétal. Pour les amateurs de gastronomie, un menu Épicurien propose un voyage culinaire à travers ces trois éléments.

Le service en salle, chaleureux et professionnel, ajoute à l’expérience une touche « comme à la maison », rendant chaque visite unique et accueillante.

L’offre gastronomique L’Écume est proposée du jeudi soir au lundi soir, uniquement au dîner.

Niché au cœur du quartier de Fondaudège, à quelques pas du centre-ville de Bordeaux.

Aux manettes, deux jeunes passionnés livrent toute leur créativité et expriment leur amour du produit.

William d’abord, aime travailler le produit brut, le préparer tout en délicatesse, et manie la cuisson à la perfection pour en sublimer chaque pièce.

Joey, ensuite, créatif né, et véritable amoureux de pâtisserie, joue des couleurs, textures et températures pour offrir des desserts aussi frais que gourmands.

En salle, Julien et son équipe, toujours aux petits soins, vous accueillent avec élégance et décontraction dans nos salons, le Vert ou le Rouge, où intimité et convivialité trouvent tout leur sens.

Un trio complémentaire donc, mais dont les valeurs sont communes : privilégier les produits français, mettre en avant les producteurs et artisans régionaux, tout en proposant une cuisine précise et un service digne des plus grandes maisons.

Une table à vivre et à découvrir.

‍Le restaurant est ouvert au déjeuner du mercredi au samedi, et au dîner du mardi au samedi.

Formules déjeuner au Cercle de Montaigne :

Entrée + plat + dessert : 37 € par personne
Entrée + plat ou plat + dessert : 28 € par personne