Tras la apertura en 2021 de la residencia Ostrea y de las Suites du Port, Boutique Hotels Collection prosigue su crecimiento en la cuenca de Arcachon con la apertura de su nueva residencia de 5*.
Es un fichaje de lo más prometedor. Con solo 32 años, el chef británico Oli Williamson, ganador del prestigioso concurso Beca Roux en 2021, llega a Burdeos después de tres años como Chef de Cocina en el restaurante The Fat Duck de Bray (3 macarrones Michelin) y dos años como Chef Pastelero en el restaurante The Green House de Londres (2 macarrones Michelin). Su reto: compartir una interpretación personal y responsable de los clásicos de la gastronomía francesa.
“Después de haber trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo, creo que ha llegado el momento de utilizar las competencias adquiridas para desarrollar mi propia cocina”, confiesa el Chef, que no es ajeno a la expatriación.
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